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Albertengo hat ein landwirtschaftliches Projekt zur Erzeugung von piemontesischen Haselnüssen g.g.A. aus den Langhe in Alta Langa gestartet.
Seit 2012 wurde mit der Zusammenlegung des Geländes begonnen und das Gebiet, das heute das Landgut San Giorgio Pian delle Violette in Leviceist, wurde eingerichtet: 14 Hektar, die alle mit Haselnüssen bepflanzt sind.
Das sind 7000 Pflanzen. Die erste Ernte fand im August 2019 statt. Für die Herstellung der Glasur und die Verzierung des Panettone Albertengo mit ganzen Haselnüssen werden ausschließlich Haselnüsse aus der Region Alta Langa verwendet, die im Familienbetrieb erzeugt werden.
Das Mahlen der Glasurgrundlage erfolgt nach wie vor durch Steinbearbeitung.
