A Albertengo iniciou um projeto agrícola para produzir avelãs do Piemonte IGP de Langhe em Alta Langa.
Desde 2012, o terreno começou a ser preparado e a área que hoje existe é a Tenuta San Giorgio Pian delle Violette em Levice: 14 hectares com plantações de avelã. São 7 mil aveleiras.
A primeira colheita ocorreu em agosto de 2019. Para produzir o glacê e decorar o panetone Albertengo com avelãs inteiras, são utilizadas apenas as avelãs Alta Langa produzidas pela empresa da família.
A moagem do glacê ainda hoje ocorre com o processamento em pedra.
