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Elaboración

También en la selección de materias primas Albertengo no deja nada al azar: la masa de su Panettone, hecha con una levadura madre especial que se debe "hacer renacer" todos los días, descansa durante prácticamente cuarenta y ocho horas antes de ser procesada. Pero no sólo eso: todos los demás ingredientes son elegidos entre las más exclusivas delicias gastronómicas del Piamonte, incluyendo el delicado Moscatel de Santo Stefano Belbo, los pequeños y deliciosos albaricoques de Costigliole Saluzzo (CN) y las avellanas redondas I.G.P. de Piamonte que da el avellano de la Familia Albertengo en la zona de Cortemilia, en la región de Alta Langa. Estos y muchos otros pequeños detalles hacen del panetonne Albertengo una garantía de calidad y de protección de la tradición: una bondad para ofrecer a aquellos que realmente amamos, un don precioso al que es difícil renunciar.